ALPÉTIT: 4 Hands Dinner at Swissôtel Carpathians vs. Alps
Alex Dumitru (Singureni) × Lucian Toma (Artegianale)
7 noiembrie 2026 | Ora 19:00
Artegianale, Swissôtel Poiana Brașov
Carpații și Alpii. Două regiuni montane cu tradiții culinare distincte, dar cu o relație asemănătoare cu ingredientele, anotimpurile și teritoriul.
Pe 7 noiembrie, Alex Dumitru și Lucian Toma gătesc împreună un meniu de degustare în șase preparate, inspirat de bucătăria Transilvaniei și de cea a regiunilor alpine italiene.
Legume din piața Brașovului, ciuperci sălbatice, pește, vânat, trufe negre și fructe de toamnă formează punctul de plecare al unui meniu în care tehnicile și influențele italienești întâlnesc ingredientele și gusturile locale.
De la vânat cu sos de măceșe și trufe negre până la gelato cu brânză de burduf și miere, cei doi chefi explorează contrastele și asemănările dintre cele două bucătării.
Cele șase preparate sunt precedate de pâine de casă, unt și o gustare de bun-venit.
Parallel Wine Pairing — Transylvania × Italy
Același soi de struguri, două regiuni viticole, două interpretări.
O selecție de vinuri din Transilvania și Italia, degustate în paralel, pune în evidență diferențele pe care clima, solul și practicile de vinificație le imprimă aceluiași soi.
Vinurile sunt alese în relație cu preparatele, pentru a explora felul în care aceeași varietate de struguri poate construi asocieri gastronomice diferite.
Seara începe cu un cocktail pe bază de cafea Nespresso.
Detalii și rezervări
- Meniu de degustare: 400 lei / persoană
- Parallel Wine Pairing: 190 lei / persoană, disponibil ca opțiune suplimentară
- 50 de locuri. Rezervare individuală, cu plata în avans.
Presented by Nespresso, Swissôtel Poiana Brașov & Artegianale.
