ALPÉTIT 02: Alpin Brunch at Swissôtel
8 noiembrie 2026 | 12:00–15:00
Artegianale, Swissôtel Poiana Brașov
De la Carpați la Alpi, bucătăria de munte are propriul limbaj: foc, fum, unt, brânzeturi maturate, carne gătită lent și ingrediente păstrate sau transformate după ritmul anotimpurilor.
Duminică, Alex Dumitru și Lucian Toma explorează acest teritoriu comun într-un brunch servit la farfurie, cu cinci preparate și momente de gătit în fața oaspeților.
Pâinea făcută în casă și untul aromatizat deschid masa. Urmează:
- vinete pregătite la jar, la întâlnirea dintre antipasti și bucătăria românească;
- paste proaspete cu dovleac, guanciale și pecorino;
- pește afumat cu legume coapte;
- coastă de vită gătită lent, cu polenta.
Caviarul produs în regiunea Brașovului își găsește locul în preparatele brunch-ului, alături de alte ingrediente provenite din zona montană.
La desert, merele de sezon devin punctul de plecare al unui preparat finalizat în fața oaspeților.
Guided Coffee Tasting by Nespresso
Cafeaua este abordată ca un produs de origine, cu propriul terroir, profil aromatic și caracter.
În cadrul unei degustări ghidate de un Coffee Sommelier, explorăm diferențele dintre origini și prăjiri, de la aciditate și corp până la note aromatice, textură și persistență.
O degustare care invită la aceeași atenție pentru detalii pe care o acordăm unui vin bun.
Champagne Selection
Pentru cei care doresc să însoțească brunch-ul cu șampanie, propunem o selecție de două cuvée-uri, disponibile ca opțiune suplimentară.
Detalii și rezervări
- Alpin Brunch: 440 lei / persoană
- Champagne Selection: 220 lei / persoană
- 50 de locuri. Rezervare individuală, cu plata în avans.
Presented by Nespresso, Swissôtel Poiana Brașov & Artegianale.
